Запеканка "А-ля голубцы"

Автор: МурКатеринка

Ингредиенты

• Филе куриное — 500 г
• Капуста белокочанная — 300 г
• Рис (Жасмин от Мистраль) — 120 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 200 г
• Сметана — 200 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Вода — 250 мл
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец душистый — 1/4 ч. л.
• Помидоры черри — 6 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление

Куриное филе измельчить в блендере или с помощью мясорубки до состояния фарша.

Капусту промыть, мелко-мелко нашинковать, можно даже измельчить в блендере.

Рис промыть холодной водой до прозрачности. Я использовала рис Жасмин, который готовится очень быстро, всего за 12-15 минут, поэтому предварительно его не отваривала. Более твердые сорта риса лучше предварительно отварить до полуготовности.

Лук почистить, промыть, нарезать и обжарить на оливковом масле (1 ст. л.) до прозрачности.

Смешать в миске куриный фарш, капусту, рис и обжаренный лук. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Форму для выпечки застелить по необходимости фольгой или бумагой для выпечки и смазать оливковым маслом (1 ст. л.). Выложить готовую основу для запеканки, разровнять.

Морковь почистить, промыть и натереть на крупной терке.

Выкладываем морковку ровным слоем на основу запеканки.

В отдельной емкости смешиваем до однородности сметану, воду, томатную пасту. По желанию можно подсолить.

Поливаем соусом запеканку.

По желанию можно украсить помидорами черри. Запекать в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, 45-50 минут.

© www.povarenok.ru