Автор: Mamita SI
Описание: Очень полезный хлеб с большим количеством клетчатки. С приятным запахом и ореховым вкусом льняных семечек.
|
|
В 80 мл теплой воды растворить мед, добавить дрожжи и 80-90 грамм муки. Хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут в тепле. Не накрывать. |
|
Затем переложить в большую миску. Добавить оставшуюся теплую воду, злаковые хлопья, льняные семечки и соль. Тщательно перемешать. |
|
Постепенно всыпая оставшуюся муку, замесить тесто. Следите за своим комом теста, муки может потребоваться чуть больше или меньше. |
|
Выложить тесто на подпыленный мукой стол и месить еще около 5 минут. Затем положить тесто в миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте до подъема в 2 раза. |
|
После того как тесто поднялось, выкладываем его на стол, обминаем и делим на две части. Будем формировать 2 батона. Впрочем, можно просто выложить в форму и испечь один формовой хлеб. |
|
Одну часть раскатываем в пласт. |
|
Начинаем плотно сворачивать в рулет, после каждого витка защипывая тесто. В конце тоже хорошенько защипнуть шов. То же самое проделываем со вторым куском. |
|
Сформированные батоны выкладываем на пергамент, делаем косые надрезы, накрываем полотенцем и оставляем для расстойки примерно на час. |
|
Разогреваем духовку до 220*С, на нижний уровень духовки ставим противень с бортами (если нет, то просто металлическую миску), ждём, чтобы противень хорошо раскалился. Ставим батоны в духовку, после этого наливаем стакан кипятка в противень (делаем это максимально быстро) и сразу же закрываем духовку. Выпекаем с паром 15 минут. По истечении этого времени убираем противень с водой из духовки (если в нем не осталось воды, можно не убирать), коротко проветриваем духовку и печем еще минут 15-20 до зарумянивания. После выкладываем хлеб на решетку и даем остыть. |
|
Нарезаем и наслаждаемся! |
