Пирог-перевертыш с зеленым горохом и луком

Автор: Марьяна_Z

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 2 стак.
• Масло растительное — 0,5 стак.
• Вода (кипяток) — 0,5 стак.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 8 г

• Горох (Орегон "Мистраль"- зеленый колотый ) — 150 г
• Соль — 1,5 ч. л.
• Лук репчатый — 2 шт
• Мед — 1,5 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.

Приготовление

Зеленый горох "Мистраль" хорошо промыть. Залить водой и оставить на ночь (или минимум на 2 часа) для набухания.

Воду слить, залить горох свежей водой, посолить по вкусу. Варить 20-50 мин. до готовности (в зависимости от того, на сколько часов он был замочен).

Муку просеять. Добавить соль. Влить растительное масло, а затем сразу кипяток. Перемешать. Добавить разрыхлитель. Еще раз перемешать. Получается очень нежное мягкое, эластичное тесто. Завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на 20 мин.

Лук почистить, порезать на толстые кольца. Лук пассировать на растительном масле. В конце добавить мед, лимонный сок и соль. Карамелизованный лук уложить в форму для запекания. Сверху выложить горох.

Тесто раскатать в круг (толщина 1 см). Вырезать по размеру формы так, чтобы возможно было подвернуть края.

Тесто положить на начинку, края подвернуть внутрь.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 190 гр 35 мин.

Готовый пирог переложить вместе с пекарской бумагой на решетку, дать остыть. Перевернуть на блюдо, снять бумагу, подать к столу. Приятного!

© www.povarenok.ru