Автор: КИС-КИСС
Описание: Кто из вас не пробовал фаршированный перец? Таких людей, думаю, очень-очень мало. Хочу предложить вам постный вариант такого перчика, где вместо мясного фарша будут грибы, а вместо риса - крупа с интересным названием КИНОА. Для наступающего жаркого периода это - замечательное, легкое и вкусное блюдо.
|
|
Приготовить необходимые продукты. |
|
Отмерить необходимое количество крупы киноа, промыть, залить холодной водой в соотношении 1:2 и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, плотно закрыть крышкой и варить 10-15 минут, пока вся вода не впитается в крупу. |
|
Пока варится крупа, помыть и нарезать болгарский перец, можно пополам, как у меня, а можно обычным способом, срезав сверху шапочки и очистив от семян. |
|
/Морковку натереть на крупной терке, луковицу и грибы мелко нарезать кубиком. |
|
Разогреть сковороду с растительным маслом, раздавить зубчик чеснока и обжарить его 1-2 минуты, затем выкинуть. В сковороду, с интервалом в 2-3 минуты, положить на обжарку лук, морковь, грибы, фасоль. Если фасоль замороженная, то сначала ее разморозить. |
|
Мелко нарезать укроп или какую-то другую зелень, ту, что вы любите. Смешать в одной посуде зелень, крупу киноа и тушеные овощи. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать. |
|
Включить духовку на 200 градусов. Наполнить наши перчики начинкой и поставить в разогретую духовку на 35-40 минут, до мягкости перца. Правда, у меня было большо-о-е желание съесть их прямо так, не запекая:-). Думаю, что в сыром виде можно подавать эти перчики как холодную закуску. |
|
Вот таких красавцев мы получили из духовки через положенное время!! Я сверху посыпала тертым крупными хлопьями пармезаном и с удовольствием угостила свою семью на ужин! |
