Автор: lady farley
Описание: Такие зразы каждая хозяйка делает по-своему: технология и пропорции выверены самостоятельно методом проб и ошибок))) Я решила сегодня поделиться той версией, которую использую сама. Зразы получаются нежные и вкусные, муки в них нет, но на сковороде ведут себя отлично, не расползаются, только формовать надо влажными (не мокрыми!) руками. Попробуйте, возможно этот вариант подойдет и вам!
|
|
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, пропустить теплым через мясорубку. |
|
Печень нарезать кусочками и обжарить на сливочном масле. |
|
Пропустите печень через мясорубку. |
|
Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить обжаренный лук в печеночный фарш и перемешать. |
|
В картофель добавить яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Из картофельного пюре сделать небольшие лепешки. Положить на них печеночный фарш. |
|
Накройте такими же лепешками. |
|
Сформировать зразы, хорошо запанировать и обжарить на растительном масле до образования румяной корочки. |
