Салат с жимолостью "Летние каникулы"

Автор: sibir77

Описание: Первая ягода, которая появляется летом у нас в Сибири - это жимолость! Первые сладкие витамины. Первое ощущение лета! Жимолость вкусна сама по себе, но также мне понравилось сочетать её с курицей и яблоком в салате.

Ингредиенты

Сочная куриная грудка

Курица (филе куриной грудки) — 250 г
Соевый соус — 3 ч. л.
Уксус (столовый 9%) — 1,5 ст. л.
Вода — 50 мл
Масло оливковое (2 ч.л. в маринад и 1 ст.л. для обжарки)
Специи (любые, я делаю с прованскими травами) — 1 ч. л.
Сахар коричневый (ТМ "Мистраль") — 1,5 ст. л.

В салат, кроме курицы

Яблоко — 1 шт
Листья салата (листья) — 1 пуч.
Жимолость — 3 ст. л.

Заправка

Соевый соус — 2 ч. л.
Сок апельсиновый — 3 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Перец белый (по вкусу)
Сахар коричневый (ТМ "Мистраль") — 2 ч. л.

Приготовление

Салат с жимолостью Летние каникулы ингредиенты

Для маринада всыпаем на сковороду коричневый сахар "Мистраль" и нагреваем его до полного расплавления, ждем когда он начнет карамелизоваться, затем понемногу вливаем горячую воду и постоянно помешиваем. Снимаем этот карамельный сироп с огня, остужаем. добавляем уксус, масло и соевый соус Грудку помещаем в маринад на 1 час, затем вынимаем и посыпаем травами На раскаленную сковороду с 1 ст. л. масла кладем грудку и обжариваем с 2-х сторон быстро. Затем вливаем в сковороду оставшийся маринад, накрываем крышкой, и на самом маленьком огне оставляем на 10 минут Грудку с горячим маринадом выкладываем в маленькую емкость, накрываем пленкой и оставляем до полного остывания. Вынимаем, слегка обсушиваем салфеткой и нарезаем