Рулет "Малиновый сюжет"

Автор: Nienulka

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 0,75 стак.
• Мука пшеничная — 0,75 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

• Коньяк — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 170 г
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Молоко — 80 мл
• Желток яичный — 1 шт
• Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 0,5 стак.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

• Малина — 0,5 стак.

Приготовление

Отделить желтки от белков.

Взбить желтки с тростниковым сахаром около одной минуты.

Смешать муку с разрыхлителем теста и ванильным сахаром. Добавляем сухую смесь в яичную и перемешиваем.

Взбить белки в крепкую пену.

Порциями вводим взбитые белки в тесто.

Готовое тесто выливаем на противень. Я противень застилаю пекарской бумагой. Выпекаем корж в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.

Приготовим крем. Для этого соединяем молоко и желток, размешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и добавляем тростниковый сахар и ванильный. Остудить полученный молочный сироп. Затем взбить сливочное масло с сиропом, коньяком и какао.

Готовый горячий корж скручиваем вместе с бумагой. Через 10 минут раскрутить и остудить. Затем покрыть полосками крема.

Малину промыть и обсушить. Разобрать малину на "зернышки". Малину рассыпать в промежутках между кремом. Сворачиваем рулет. Украшаем остатками крема и малины. Рулет готов! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru