Торт с кокосовым кремом и малиной

Автор: Суслик Маринка

Ингредиенты

• Мука пшеничная (+3 ст.л. для начинки) — 1 стак.
• Сахар (Демерара ТМ "Мистраль" + 3 ст.л. для начинки) — 1 стак.
• Сметана — 200 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Молоко кокосовое — 200 мл
• Желток яичный — 3 шт
• Малина — 1 стак.
• Стружка кокосовая — 1 стак.

Приготовление

Для теста.

Яйца взбить с сахаром Демерара ТМ "Мистраль" и сметаной, добавить просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто (по консистенции должно быть как густая сметана).

Тесто выложить в чашу мультиварки (у меня она диаметром 23 см.) Поставить программу "Выпечка" на 45 минут. Полученный бисквит остудить.

Для крема.

Желтки смешать с сахаром Демерара ТМ "Мистраль" и кокосовым молоком.

Постепенно ввести муку, перемешивая, чтоб не было комочков.

Полученную массу поставить на огонь, довести до кипения, варить, постоянно помешивая на небольшом огне до загустения (минут 5-7). Остудить.

Для начинки и для украшения.

Остывший бисквит разрезать на 2 части.

Нижний корж смазать половиной крема.

На крем выложить малину.

Закрыть второй половиной коржа, смазать его, обсыпать кокосовой стружкой. Торт охладить в холодильнике 2-3 часа.

© www.povarenok.ru