Салат с печенью "Пятница"

Автор: Mamita SI

Ингредиенты

• Листья салата (листья) — 1 пуч.
• Руккола — 1/2 пуч.
• Сыр сулугуни — 150 г
• Печень говяжья — 200 г
• Яблоко (большое зеленое,или 2 небольших) — 1 шт
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Сахар (ТМ "Мистраль") — 2 ч. л.
• Специи (морская соль,прованские травы)

• Кинза — 1/2 пуч.
• Петрушка — 1/2 пуч.
• Смородина черная — 150 г
• Вино красное полусухое — 30 мл
• Масло оливковое — 3 ст. л.

Приготовление

Для начала печенку промыть, обсушить, порезать произвольно и обжарить 5-7 минут на сковороде до готовности. Печень можно куриную.

Яблоко очистить, порезать крупными кубиками, добавить сок лимона, сахар и прованские травы. Слегка подсолить.

Яблоки выложить в форму для запекания и запечь в духовке при 200С минут 10-15 до мягкости.

Приготовим соус: для этого ягоды вымыть, обсушить. Кинзу и петрушку помыть, стряхнуть воду. Сложить все в блендер, добавить вино и оливковое масло. Измельчить до однородного состояния.

Вот такой красивый соус получается. У меня блендер для коктейлей, поэтому сильной однородности не получилось, но было не менее вкусно. Вместо черной смородины для соуса так же можно использовать вишню или кизил.

Собираем салат: два вида листовых салата помыть, стряхнуть воду и порвать произвольными кусочками на тарелку. Я делала на одном большом блюде, но можно и порционно.

Сверху выложить порезанный кусочками сыр.

Сверху сыра запеченные кусочки яблока

Печень

Поливаем сверху соусом и сразу подаем на стол.

© www.povarenok.ru