Автор: natapit
Описание: Очень захотелось поделиться с вами рецептом этого пирога. Тесто просто сказочно вкусное - очень похоже на слоеное, но более нежное и мягкое, а самое главное - готовится быстро и просто. Рецепт увидела в интернете, правда там пирог был с вишней, ну, а я, испекла с инжиром и яблоками. Аромат стоял на всю округу! Очень советую дать пирогу полностью остыть, так он намного вкуснее! И еще, меня очень часто спрашивают - можно ли заменить коричневый (тростниковый) сахар на обычный, конечно, можно все, НО... не в этом случае, потому что пропадет этот незабываемый карамельный вкус и аромат!
|
|
Муку просеять с солью и содой. Масло быстро натереть на крупной терке. |
|
Перетереть руками муку и масло в крошку. |
|
Влить кефир и замесить тесто, я делала это вилкой и в конце руками. Тесто получается липкое. Поместить тесто в холодильник минимум на 1 час. У меня простояло ночь, правда, я завернула его в пищевую пленку. |
|
Инжир нарезать не очень мелкими кусочками. |
|
Яблоки наоборот, помельче. Добавить в низ цедру и сок лимона, перемешать. |
|
Тесто разделить на 4 части. Вот какое оно получилось в разрезе. |
|
Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 мм. Я не делала очень длинные полоски, так легче переносить их на противень и собирать пирог. Разрезать раскатанное тесто на ленты шириной 7-8 см. |
|
По центру каждой ленты выстелить инжир и яблоки и посыпать сахаром. |
|
Хорошо закрепить края, чтобы получилась колбаска. |
|
Перенести ее на противень и начиная с центра скрутить в форме улитки. |
|
Точно также поступить с остальным тестом, аккуратно соединяя стыки. Все нужно делать быстро, тесто нежное и тает. Пирог смазать яйцом взбитым с растительным маслом ( буквально несколько капель). |
|
Выпекать в прогретой до 180"С духовке 45-50 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку! |
|
Остывший пирог покрыть сахарной пудрой. |
|
Разрез. |
|
Кусочек. |
