Салат "Фасолевый рай"

Автор: ТвояГербера

Описание: Дело было вечером - делать было нечего... Находясь в отпуске решила поэкспериментировать с приготовлением нового салатика и, честно признаюсь, эксперимент удался. Безумно вкусный, сытный и простой в приготовлении он радует всю семью уже не первый год. Делюсь с Вами!

Ингредиенты

Фасоль ( использовала коричневую, но можно абсолютно любую) — 1 стак.
Грудка куриная — 1 шт
Морковь (среднего размера) — 2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Огурец маринованный (небольшие, я добавляю малосольные, но можно и маринованные) — 4 шт
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Специи (карри или приправу для курицы, черный молотый перец)
Майонез (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло растительное — 1 ч. л.

Приготовление

Фасоль необходимо хорошенько промыть и замочить в холодной воде минимум на 8 часов ( я замачиваю вечером накануне приготовления).
Слейте воду, в которой замачивалась фасоль, промойте её и поместите в кастрюлю. Залейте примерно одним литром горячей воды, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите около часа.

В это же время ставим отвариваться куриную грудку, яйца.

Морковь моем, чистим и трем на крупной терке. Лук чистим и режем кубиками.
На раскаленную сковороду наливаем масло, добавляем морковь и лук. Пассируем на медленном огне до слегка золотистого цвета.

Малосольные огурчики режем маленькими кубиками.

Яйца и куриную грудку также режем кубиками. (ВАЖНО: куриную грудку смешиваем со специями).

В салатницу выкладываем готовую фасоль, куриную грудку, яйца, пассированные овощи, малосольные огурчики. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку и тоже отправляем в салатницу. Добавляем майонез и соль по вкусу. Перемешиваем и... салатик готов! Приятного аппетита!

Салат "Фасолевый рай" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/