Автор: Oksunchik
Описание: Прекрасная заготовка на зиму из стручковой фасоли. Салат очень вкусный.
Его можно подавать и как холодную закуску, и как горячее блюдо, если разогреть.
В пост заготовка просто - "палочка - выручалочка", т. к. салат очень сытный и универсальный!
|
|
Продукты, которые нам необходимы. Моем их и подготавливаем. Фасоль чистим (удаляем кончики, освобождаем от боковых волокон). Болгарский перец очищаем от плодоножек и семян, помидоры очищаем от плодоножек (кожицу оставляем). Чеснок очищаем. |
|
Фасоль нарезаем небольшими кусочками по 3-4 см. |
|
Болгарский перец натираем на средней терке. Помидоры и чеснок пропускаем через мясорубку (можно измельчить в блендере, но в мясорубке быстрее и проще). |
|
Зелень мелко нарезаем. |
|
В большой кастрюле соединяем помидоры, чеснок, соль, сахар, растительное масло, уксус. Все хорошо перемешиваем и ставим на огонь. |
|
Доводим массу до кипения, добавляем фасоль и болгарский перец, перемешиваем хорошо, убавляем огонь до минимума и варим салат 1 час на медленном огне под закрытой крышкой. |
|
За 15 минут до окончания варки добавляем зелень и специи, хорошо перемешиваем. |
|
Готовый салат еще горячим раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Все, салат готов! Из указанной массы продуктов у меня получилось 10 банок (5 банок по 0,7 л. и 5 банок по 0,5 л.). |
|
Хранится салат хорошо и долго. Съедается - очень быстро). |
