Кексы в кружке

Автор: Seagull_L

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Кофе растворимый — 1 ч. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Сахар — 2,5 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
• Молоко — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Ванилин (Или ванильная эссенция - 5 капель) — 1/2 ч. л.
• Шоколад молочный (кусочек)

• Масло сливочное — 20 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Лайм (или лимон) — 1/2 шт
• Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
• Шафран (или куркума - щепотка)

• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Корица — 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
• Яблоко (или готовое яблочное пюре) — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1/2 ст. л.
• Молоко — 1/2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Ванилин (щепотка. Или ванильная эссенция - 5 капель)

• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
• Соль (для посыпки) — 1/4 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 3 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Ириски (или помадка типа "Коровки") — 2 шт

• Мука пшеничная — 2.5 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Молоко — 1.5 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
• Смородина черная (или любая ягода - черника, малина, вишня...) — 1 горст.
• Ваниль (щепотка. Или ванильная эссенция - 5 капель)

Приготовление

Для начала опишу общие правила для приготовления кексов в СВЧ: - Сначала тщательно смешиваются все сухие ингредиенты, затем к ним добавляются жидкие. - Долго не вымешивать, иначе кексы буду резиновыми. - Заполнять кружку следует не более, чем на 1/3 - кексы сильно поднимаются. - Выпекать на максимальной мощности, примерное время - 2 минуты, но времени может понадобиться меньше или больше, поэтому от окошка микроволновки не отходить и внимательно следить - как только над кружкой поднимется шапочка и перестанет влажно блестеть - выключайте! Моей микроволновке, например, нужно всего 80 секунд, чтобы испечь кекс в 300-граммовой чашке. - Помните главное - лучше немного недодержать кексы в микроволновке, чем передержать! А теперь - рецепт кофейно-шоколадного кекса. Смешиваем муку, сахар, растворимый кофе, какао-порошок и разрыхлитель. Добавляем молоко, яйцо, растительное масло и ванилин.

Перемешиваем и выливаем в кружку, смазанную сливочным маслом* Если теста получилось много, используйте 2 кружки. Сверху кладем кусочек шоколада. Время выпечки - 1-2 минуты на максимальной мощности. *Готовить тесто можно в той же кружке, в которой будете выпекать кекс. Я использовала разную посуду лишь для наглядности.

Готовый кекс присыпать сахарной пудрой.

Кекс "Двойное лаймовое удовольствие". Половинку лайма можно заменить четвертинкой лимона. С половинки лайма снять цедру и выжать сок. 1 ст. л. сока отложить для помадки. Смешать муку, сахар, куркуму (или порошок шафрана) и разрыхлитель. Добавить растопленное сливочное масло, яйцо, цедру и сок лайма.

Перемешать и вылить в кружку, смазанную сливочным маслом. Выпекать 1-2 мин. на максимальной мощности.

Для помадки - смешать 1 ст. л. сока лайма с 2 ст. л. сахарной пудры, хорошо перемешать, полить кекс. Украсить цедрой и долькой лайма

Яблочно-коричный кекс. Смешать муку, сахар, корицу и разрыхлитель. Кусочек яблока без кожицы натереть на мелкой терке или взять готовое яблочное пюре. К сухим ингредиентам добавить яблочное пюре и хорошо перемешать, затем добавить яйцо, молоко, растительное масло и ванилин.

Смешать, вылить в кружку, смазанную сливочным маслом. Выпекать 1-2 минуты на максимальной мощности.

Готовый кекс присыпать молотой корицей. 2 ст. л. сметаны смешать с сахаром (по вкусу) и положить сверху на кекс.

Шоколадный кекс с соленой карамелью. Смешать муку, сахар, какао-порошок и разрыхлитель. Добавить яйцо, молоко и раст. масло. Перемешать.

Вылить в чашку, смазанную сливочным маслом, положить сверху мягкую ириску (у меня кофейная) или помадку (у меня "Коровка"). А можно положить и то, и другое, как я и поступила. Выпекать в СВЧ 1-2 минуты на полной мощности.

Сверху присыпать кекс щепоткой соли.

Черносмородиновый кекс, который можно легко испечь с любыми ягодами вместо смородины. Смешать муку, сахар и разрыхлитель. Добавить яйцо, молоко, растопленное сливочное масло и ванилин. Ягоды присыпать мукой и перемешать. Это нужно для того, чтобы они во время выпечки не опустились на дно и равномерно распределились по всему кексу.

Вмешать смородину в тесто, вылить в кружку, смазанную сливочным маслом.

Выпекать 1-2 минуты на полной мощности. Готовый кекс украсить ягодами.

Этот кекс я выпекала в баночке с ровными стенками. Такую форму выпечки непременно оценят мамы школьников, поскольку готовый кекс можно закрыть крышкой и дать ребенку с собой в школу, достаточно лишь предварительно провести ножом вдоль стенки, чтобы малыш мог легко достать кекс из баночки

© www.povarenok.ru