Медовый пирог "Идеал" с орехами и изюмом

Автор: Oksunchik

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 600 г
• Мед — 150 г
• Сахар (лучше взять тростниковый) — 150 г
• Маргарин (можно заменить на сливочное масло) — 150 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 3 ст. л.
• Кофе растворимый (+ 1 ст. л. кипятка) — 1 ч. л.
• Сода (+ 1 ч. л. уксуса) — 1 ч. л.
• Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
• Гвоздика (молотая) — 0,5 ч. л.
• Имбирь (молотый) — 0,5 ч. л.

• Орехи грецкие — 100 г
• Изюм — 100 г
• Джем (можно заменить повидлом или вареньем) — 100 г

• Желток яичный — 1 шт
• Маргарин — 10 г

Приготовление

Продукты, которые нам необходимы. Изюм промыть, замочить ненадолго в теплой воде (если изюм свежий, можно не замачивать), воду слить, изюм обсушить. Орехи мелко порубить. Яйца согреть до комнатной температуры.

Маргарин растопить и слегка остудить.

Кофе растворить в 1 ст. л. кипятка, добавить теплое молоко, хорошо перемешать.

Мед растопить (не кипятить), всыпать в него все специи и хорошо перемешать. Немного остудить. Очень советую молоть специи самостоятельно (в специальной мельнице для специй или в ступке). Именно так специи максимально проявят в блюде свой вкус, цвет и неповторимый аромат! Специи в мед добавляйте по очереди и именно в горячий мед.

Соединить в емкости, в которой будете замешивать тесто, растопленный маргарин, сахар, мед со специями, яйца, соду, гашенную уксусом, хорошо перемешать. Влить кофе и еще раз перемешать.

Добавляя частями просеянную муку, замесить мягкое, эластичное тесто.

На посыпанной мукой поверхности аккуратно немного вымесить тесто и разделить его на две части.

Раскатать обе части теста в пласты по размеру формы для выпечки (лучше взять противень - пирог не маленький). Выстлать форму пергаментом или смазать маргарином (я всегда смазывая маргарином, ни разу ничего не прилипло), выложить в форму один пласт теста, наколоть тесто в нескольких местах вилкой. Равномерно выложить на тесто джем/повидло/варенье (в этот раз у меня яблочное повидло, свежее и специально сваренное для пирога), сверху равномерно посыпать орехами и изюмом.

Накрыть вторым пластом теста, наколоть тесто в нескольких местах вилкой, смазать взбитым желтком.

Поставить пирог для выпечки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30 минут (смотрите по своей духовке) до готовности.

Разрезать пирог остывшим. При желании можете посыпать сахарной пудрой и украсить изюмом и орехами.

© www.povarenok.ru