Пирог "Карамель-персик"

Автор: Svetlana Metaxa

Ингредиенты

• Мука пшеничная (+) — 1,5 стак.
• Орехи грецкие (или пекан, измельченные) — 1/2 стак.
• Сахар гранулированный (+) — 3/4 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сода (гашеная лимонным соком или уксусом) — 1 ч. л.
• Корица (можно не добавлять) — 1/4 ч. л.
• Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
• Масло кокосовое (или любое растительное без запаха) — 1/2 стак.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Пахта (можно без нее) — 1/2 ч. л.
• Пюре фруктовое (персиковое) — 1 стак.
• Ваниль — 1 ч. л.

• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Сливки (35% жирности) — 2 ст. л.

• Сахар коричневый — 1/2 стак.
• Масло сливочное (примерно 50-60 грамм) — 3 ст. л.
• Персик (крупный) — 3 шт

Приготовление

Зрелые, мягкие персики очистить, пюрировать

Форму застелить бумагой для выпечки (можно использовать любую: прямоугольную для хлеба или, как у меня, круглую 24 см)

На дно формы равномерным слоем высыпать коричневый сахар

Сливочное масло порезать на кусочки и положить на сахар.

Духовку разогреть до 190 градусов и поместить в нее форму на 8 минут

В миске смешать сначала сухие ингредиенты и затем добавить остальные. Хорошо перемешать миксером *перед тем как добавить соду, гасим ее соком лимона

Очищенные персики разрезать на дольки и выложить в форму (здесь мы используем немягкие персики)

На персики вылить тесто. Выпекать при температуре 190 градусов 1 час. Дать остыть. Затем перевернуть, снять бумагу и переложить на блюдо (персики окажутся сверху)

Пока пирог остывает, приготовим карамельную глазурь. Для этого в маленькой кастрюле смешать коричневый сахар, масло и сливки, поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня. Оставить немного остыть и затем полить пирог

© www.povarenok.ru