Котлеты из кальмаров с грибами

Автор: ЮльчикПро

Ингредиенты

• Кальмар — 4 шт
• Шампиньоны (свежие) — 7 шт
• Сыр голландский — 70 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Рис — 100 г
• Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.
• Соль (по вкусу) — 1 щепот.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная (для обвалки) — 50 г
• Сухари панировочные (для обвалки) — 50 г
• Масло растительное (для жарки (количество приблизительное, смотрите по размеру своей сковороды)) — 4 ст. л.

Приготовление

В кипящую воду опускаем кальмары (по одному) буквально на 3-5 секунд. Под проточной водой очищаем кальмары и вынимаем хребет. Пока кальмары остывают, варим рис (до полной готовности).

Шампиньоны моем, мелко режем. Очищаем лук и мелко нарезаем. Обжариваем на сковороде. Остужаем.

Остывшие кальмары нарезаем небольшими кусочками, добавляем грибы с луком. Сыр нарезаем также небольшими кусочками и добавляем к кальмарам. Все это превращаем в фарш, используя блендер, комбайн или мясорубку.

К полученному фаршу добавляем яйцо и вареный рис.

Вот такая масса у нас получилась (если масса получилась жидковатой, можно добавить немного панировочных сухарей и перемешать). Формируем котлетки и обваливаем в панировке (мука+панировочные сухари). В сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем котлетки и жарим до слабого золотистого цвета с двух сторон без крышки. Потом снова переворачиваем котлеты и накрываем крышкой. Жарим до золотистой корочки с двух сторон (всего получается перевернуть котлеты по два раза с каждой стороны).

Вот такие котлетки у нас получились!!!

Очень вкусные в горячем и холодном виде!!!

© www.povarenok.ru