Котлеты, фаршированные шампиньонами

Автор: Mrs_Tea

Ингредиенты

• Грудка куриная (300-400 г) — 1 шт
• Свинина — 300 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Картофель — 1 шт
• Соль
• Перец черный
• Приправа
• Зелень
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сливки (или 100 г сметаны, разведенной в 200 мл воды) — 300 мл
• Масло растительное

Приготовление

Из куриной грудки и нежирной свинины приготовить фарш. Картофель натереть на мелкой терке и смешать с фаршем. По вкусу посолить, добавить приправы и тщательно вымешать фарш. Если фарш суховат, добавить немного воды или пару ложек сметаны, сливок.

Шампиньоны промыть водой, нарезать крупными пластинками. Лук нарезать небольшими кусочками. Грибы и лук обжарить в течение 5-7 мин. в масле. Сформировать котлетки. Шарик фарша распластать на ладони в виде лепешки, положить немного начинки, лепешку защипать, охлопать, придавая вид котлетки. Готовые котлеты обжарить на среднем огне до полуготовности. Сложить в сотейник, сверху на них выложить оставшиеся грибы с луком. Для соуса размешать сливки (или разведенную сметану) с мукой, подсолить, залить котлеты и поставить в разогретую духовку на 20 минут.

© www.povarenok.ru