Суп "Шурпа"

Автор: Татьяна2006

Ингредиенты

• Говядина (или баранина) — 700 г
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Картофель — 6 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Помидор — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Специи
• Зелень

Приготовление

Лук нарезать. Обжарить в сковороде или сразу в кастрюле (если кастрюля с толстым дном).

Добавить нарезанное мясо к луку и обжарить. До обжарки я сварила бульон из мяса с сахарной костью (приблизительно 3 литра). Затем вытащила мясо, нарезала кусочками и чуть обжарила с луком, бульон процедила.

Далее подготавливаем овощи. Трем морковь, режем помидоры и перец.

Добавляем к мясу подготовленные овощи, томатную пасту, заливаем овощи готовым бульоном, так чтобы овощи с мясом были прикрыты, и тушим минут 30.

Пока овощи тушатся, подготавливаем картошку. Я нарезала ее брусочками (кому как нравится).

После тушения выкладываем мясо с овощами в кастрюлю, туда же закладываем картошку.

Заливаем все бульоном (мне понадобилось 2 литра, т. к. я хотела сделать суп погуще).

Посолить, поперчить и варить до готовности картофеля. В конце варки добавляем зелень, чеснок (выдавленный через чеснокодавилку) и специи по вкусу.

Суп готов. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru