Баклажаны в соево-имбирной карамели

Автор: lelikloves

Ингредиенты

• Баклажан (~300г) — 1 шт
• Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
• Белок яичный — 1 шт
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Чеснок (по вкусу) — 3 зуб.
• Имбирь (молотый) — 0,5 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ч. л.
• Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.

Приготовление

Крупно порезать баклажаны, посолить, оставить на 15-20мин. и затем отжать их от влаги. Это поможет меньше впитаться жиру. К баклажанам добавить белок, крахмал и тщательно перемешать (желательно рукой). Обжарить во фритюре и положить на бумажное полотенце.

Пока баклажаны остывают подготовим карамель. В емкости соединить мед, сахар, имбирь, кориандр, растительное масло, соевый соус (я использовала ТМ Kikkoman) и перемешать до однородности.

Лук порезать крупно, обжарить до золотистого цвета, добавить измельченный чеснок и подготовленный соус. Перемешать, протушить минуты 2 и выключить плиту.

К готовой карамели добавить баклажаны и хорошо перемешать.

Баклажаны в соево-имбирной карамели готовы. Прошу к столу. Данную закуску очень вкусно употреблять в горячем состоянии, когда остывает уже не тот вкус.

© www.povarenok.ru