Лазанья с мясом и грибным соусом

Автор: Татёныш

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 400 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Соль — 1 щепот.

• Фарш мясной — 700 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное (для жаренья) — 2 ст. л.
• Вода — 1,5 стак.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Пармезан (любой твёрдый сыр, но Пармезан лучше всего) — 200 г
• Соль (по вкусу) — 2 ч. л.
• Перец черный (по вкусу) — 2 ч. л.

• Шампиньоны (можно использовать замороженные) — 400 г
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Молоко (горячее) — 1,5 стак.
• Отвар (грибной) — 2 стак.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

Приготовление

Тесто:Просеянную муку насыпать на стол горкой, сделать углубление в виде воронки, ввести яйца, посолить. Замесить крутое тесто. Оставить на 20 минут, накрыв полотенцем. Разделить его на 9 частей, раскатать в тонкие листы по 1,5 мм. Разрезать на квадраты. Я всегда делаю лазанью из своего теста. А вчера решила купить готовые листы. Вот такие... Если вам лень готовить тесто, то вы тоже можете купить в магазине готовые листы для лазаньи. Даже если там написано, что их можно не варить, всё равно варите! Ну хотя бы 5 минут. Затем листы отправляем в дуршлаг, обливаем холодной водой из под крана и ждём, чтобы лишняя жидкость стекла.

В тёплой воде развести томатную пасту. Фарш обжарить с мелко нарезанным луком, добавить соль и перец. Тушить до выпаривания сока. Добавить воду с разведенной в ней томатной пастой и накрыть крышкой, тушить до испарения влаги. Фотография не грузится! Сто раз пробовала, ну ни как!

Отварить грибы, отцедить, нарезать. Отвар оставить. Обжарить грибы в растительном масле.

Спассеровать муку на растительном масле, разбавить горячим молоком и грибным отваром. Соус проварить 10 минут до загустения. Добавить грибы, посолить, и варить ещё минут 5.

Тесто варить в подсоленной кипящей воде с добавлением растительного масла (чтобы листы теста не слипались) 15 минут. На дно формы тонким слоем нанести соус, выстелить листы лазаньи.

Смазать тесто соусом.

Положить начинку из фарша.

Посыпать тёртым сыром.

Поочерёдно продолжаем прослаивать лазанью в таком же порядке. Верхний лист смазываем разведённой в тёплой воде томатной пастой. Примерно 2 ст. л. на 100г воды. Сверху посыпаем оставшимся тёртым сыром.

© www.povarenok.ru