Кофейная панна-котта

Автор: natapit

Ингредиенты

• Молоко — 200 мл
• Сливки (30%) — 200 мл
• Сахар (50+120) — 170 г
• Ликер (кофейный, у меня Бейлиз) — 2 ст. л.
• Желатин (у меня листовой) — 6 г
• Кофе растворимый — 1,5 ч. л.
• Кофе натуральный (очень крепкий эспрессо) — 120 мл

Приготовление

Замочить желатин в холодной воде. (можно использовать и порошковый) Соединить сливки, молоко и 50 г сахара. Нагреть до 80"С, не доводя до кипения, хорошо размешать. Добавить растворимый кофе и ликер.

Отобрать пару ложек кофейно-сливочной смеси, хорошо нагреть и растворить в ней отжатый и хорошо набухший желатин. Добавить к основной смеси и хорошо перемешать. Разлить в 200 г чашки или стаканы и отправить в холодильник на 4-5 часов.

Всыпать сахар 120 г в кофе эспрессо, хорошо размешать.

И сварить густой сироп. Остудить.

Залить сиропом застывшую панна котту.

и наслаждаться!

© www.povarenok.ru