Фасоль по-филиппински

Автор: tomi_tn

Описание: Интересный рецепт блюда из фасоли, для приготовления которого можно воспользоваться сухими бобами, отварив их предварительно, или консервированными, что заметно ускоряет приготовление. Заправлена фасоль имбирно-чесночной пастой, что должно понравится любителям имбиря и блюд, насыщенных ароматом пряностей. По-сути, это теплый салат, но вполне может заменить и ужин.

Ингредиенты

Фасоль консервированная (белая и красная по одной банке) — 800 г
Лук репчатый (большая) — 1 шт
Имбирь (5 см свежего корня)
Чеснок — 3 зуб.
Перец чили (у меня чили-халапень сушеный, можно небольшой свежий) — 0,5 ч. л.
Кинза — 5 веточ.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Масло кукурузное — 1 ст. л.
Зира (молотой) — 2 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Куркума (молотой) — 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Вода (неполный стакан)

Приготовление

На фото представлены практически все используемые для готовки продукты.

Лук нарезаю полукольцами, кинзу - мелко, оставляю несколько листочков для украшения.

Предварительно очищенные имбирь и чеснок измельчаю в блендере с 3 столовыми ложками воды.

Разогреваю в сотейнике масло и обжариваю на сильном огне лук и чили примерно 2-3 минуты.

Добавляю к луку все пряности, перемешиваю и готовлю еще минуту.

Вслед за пряностями отправляю в сотейник имбирно-чесночную пасту, перемешиваю.

Добавляю неполный стакан воды (примерно на 3/4), лимонный сок и кинзу. Довожу до кипения, убавляю до средне-сильного и готовлю под крышкой 3- 4 минуты.

Фасоль промыть, откинуть на дуршлаг и в сотейник, посолить, поперчить, перемешать и через 5 минут блюдо готово.

Можно подавать, предварительно украсив листьями кинзы.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319

Фасоль по-филиппински — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/