Фирменные открытые пирожки от папули

Автор: Ал-нка77

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 600 г
• Кефир (3,5%) — 0,5 л
• Дрожжи (например, "Саф момент") — 10 г
• Сахар — 0.3 стак.

• Мясо (свинина) — 1 кг
• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый (если большой) — 2 шт
• Соль
• Перец черный
• Масло сливочное — 100 г

• Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт

Приготовление

Подготовить необходимые ингредиенты

Замешиваем тесто (я делаю это в хлебопечке). В зависимости от кефира ( от %) муки может быть больше, примерно грамм на 200-300, тесто не должно быть тугим.

Даём ему подняться.

Пока поднимается тесто, начинаем готовить начинку: 1) сырое мясо (мясо лучше взять не жирное, например свиная вырезка или карбонат, из него вкуснее), нарезаем не большими кубиками, примерно по 1см.-1,5см. (если нарезать большими кубиками будет долго готовиться),

2) режем мелко репчатый лук,

3) добавляем его к нарезанному мясу

4) сырой картофель нарезаем тоже не большими кубиками, можно маленькими брусочками (соломкой),

5) добавляем нарезанный картофель к мясу и луку. и добавляем соль и перец.

6) перемешиваем начинку

Тесто уже поднялось и можно начинать готовить пирожки

От теста отщипываем кусочки теста

И раскатываем его, придавая ему форму круга, я раскатываю его тонко.

На середину выкладываю начинку

И начинаю поднимать края так,

Чтобы получился треугольник, при этом необходимо закрепить его так, чтобы сверху осталось место (как на фото). Начинка должна быть и в углах треугольника. можно их делать квадратные или круглые, как душе угодно.

Смазываем взбитым яйцом и в каждый треугольник, сверху (там где у нас нет теста, а видна начинка) кладем небольшой кусочек сливочного масла.

Выпекаем в духовке, при температуре 150-180 градусов, до готовности мяса и картофеля (поэтому лучше нарезать мелко, быстрее приготовится), примерно минут 30-40. Главное, чтобы не подгорели.

Мясо даст сок и пирожки будут очень сочные и вкусные!

Вот такие замечательные пирожки

у меня получились

© www.povarenok.ru