Окорочка, запеченные с лаймом

Автор: Ольга Федюнина

Ингредиенты

• Окорочок куриный — 2 шт
• Лайм (понадобится цедра и сок из 1 половинки) — 1 шт
• Сахар тростниковый — 1 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Корица — 1 щепот.
• Перец черный (горошком) — 5 шт
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Кориандр — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.

Приготовление

Лайм моем с мылом, тщательно ополаскиваем. Снимаем цедру.

Окорочка моем, обсушиваем. Посыпаем солью, паприкой, перцем, кориандром. Добавляем перец горошком, цедру лайма и раздавленный чеснок. В таком виде, не перемешивая, отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.

Делаем карамель. Сахар (я использовала тростниковый ТМ Мистраль) всыпаем на горячую сковороду и ждем, пока он полностью растает.

Как только сахар превратится в карамель, вливаем воду.

Следом сок, выдавленный из половинки лайма, корицу и мед. Помешивая, варим до загустения.

Как только карамель загустела, достаем окорочка и поливаем их ею. Ставим обратно в духовку, запекаем до готовности. Желательно поливать окорочка образовавшимся соусом.

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru