Овсяно-овощной суп-пюре с сырными шариками

Автор: alekstr

Ингредиенты

• Хлопья овсяные — 100 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский (замороженный) — 2 шт
• Картофель (некрупный) — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Сыр голландский — 100 г
• Зелень (петрушка)

Приготовление

Подготавливаем продукты.

Нарезаем овощи.

На оливковом масле обжариваем лук, чеснок, морковь и сладкий перец.

Ставим кастрюлю на огонь. Выкладываем овощную массу в кастрюлю. Добавляем картофель. Заливаем 1,5 л теплой воды. Солим. Доводим до кипения и добавляем овсяные хлопья. Варим до готовности.

В чашку выкладываем натертый на мелкой терке сыр, яйцо, нарезанную петрушку, соль. Добавляем муку. Хорошо перемешиваем. Из сырной массы делаем маленькие шарики.

Готовый суп пюрируем с помощью блендера. Добавляем сырные шарики. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Разливаем по чашкам и подаем суп.

© www.povarenok.ru