Автор: tomi_tn
Описание: Очень люблю пробовать различные маринады, когда готовлю куриную грудку. Предлагаю вашему вниманию один из очень удачных маринадов, благодаря которому (и панировке конечно) филе получается очень сочным. Бонусом, в качестве гарнира картошка, запеченная с луком на топленом масле.
|
|
Подготовленные продукты. Панировку я готовила сама, раскрошила пару ломтей подсушеной белой булки, добавила пару щепоток куркумы, половину чайной ложки сушеной петрушки и столовую ложку кунжута. Это основа, в которую я что-нибудь да добавляю. |
|
В начале я занялась приготовлением маринада, для этого натерла имбирь на мелкой терке. |
|
Затем добавила сахар и перетерла с имбирем. |
|
Добавила чеснок (можно порошок), коньяк, соевый соус и хорошенько перемешала, до почти полного растворения сахара. |
|
После этого всыпала в соус мелко нарезанный лук. |
|
Отбила филе с двух сторон через полиэтиленовую пленку и разрезала каждый кусок пополам. |
|
Положила филе в маринад, закрыла и отправила в холодильник на 1.5 - 2 часа, можно замариновать с вечера, и приготовить на следующий день. |
|
Пока курица маринуется, занялась гарниром. Сегодня на гарнир запеченный картофель. Картофель почистила и порезала крупными кусками, лучок нарезала четвертинками колец. |
|
Противень для запекания смазала густо топленым маслом. |
|
Выложила на противень картофель, посыпала лучком, посолила, поперчила слегка перемешала, разбросала сверху кусочки масла. Поместила противень в предварительно разогретую до 200 град. духовку примерно на часок. За время запекания пару раз перемешала. |
|
В отдельной миске взбила вилкой яйцо с солью и черным молотым перцем. |
|
К панировочной основе добавила очищенные семена подсолнечника, предварительно слегка измельчив их блендером. |
|
Через 1,5 часа достала филе из маринада, немного счистила кусочки лука и обмакнула в яйчную смесь. |
|
Затем обваляла в муке. Еще раз окунула в яичную смесь и затем в панировку. Сфотографировать этот шаг без посторонней помощи не получилось, боялась фотоаппарат измазать. |
|
Обжарила с двух сторон до румянца на горячей сковороде в небольшом количестве растительного масла, по 5 -7 минут. Если вас терзают сомнения, прожарится ли мясо, то уменьшите огонь, накройте крышкой и потомите еще минут 10. |
|
Готова курочка, готова и картошечка, можно накрывать и подавать. Очень вкусно! Мясо нежнейшее, не сухое. А если есть возможность добавить несколько капель светлого бальзамика, то ммм... А если нет, то и с огурчиком неплохо. |
Приятного аппетита мои дорогие!
