Свиные уши "по-корейски"

Автор: Сергей Лукьянов

Описание: Если вы захотите попробовать какую-нибудь оригинальную закуску с острым вкусом, да к тому же еще и недорогую, то вспомните о таком субпродукте, как свиные уши. В странах Азии свиные ушки считаются настоящим деликатесом. Это очень вкусная и острая еда, которая с легкостью может стать прекрасной закуской к водке или пиву. Потратите вы на ее приготовление совсем немного денежных средств и сил. Также свиные уши, приготовленные таким способом, можно использовать в качестве дополнительного ингредиента для какого-либо острого салата. Кстати, подавать свиные ушки можно не только на будничный стол, но и на праздничный, так как они всегда у гостей пользуется большим успехом.

Ингредиенты

Для отваривания

Субпродукты (свиное ухо) — 2 шт
Соль — 0,5 стак.
Лист лавровый — 3 шт
Гвоздика — 2 шт
Перец душистый — 10 шт
Перец черный — 10 шт
Чеснок — 3 зуб.

Для маринада

Масло растительное — 3 ст. л.
Соевый соус — 1,5 ст. л.
Уксус (яблочный) — 25 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Смесь специй (Ваших любимых) — 2 ч. л.
Чеснок — 3 зуб.

Приготовление

1. Уши хорошенько помоем и поскоблим ножиком. Разместим в кастрюле уши и нальем воды, так чтобы они были полностью покрыты, добавим все ингредиенты "для отваривания". Отварим на минимально возможном огне около 2-х часов.
2. Даем полностью остыть (обязательно!). Нарезаем хрящевую часть уха мелкой соломкой. Смешиваем со всеми ингредиентами "для маринада", добавляем мелко измельченный чеснок. Последними добавляем горячее растительное масло, перемешиваем и добавляем соус и уксус, тщательно перемешиваем и отправляем мариноваться на 2-3 часа. По желанию можно добавить слегка поджаренный кунжут.
ГОТОВО!
Советую к просмотру видео с тонкостями приготовления!

Пикантный салат с копчеными свиными ушами ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/120622/

Шампиньоны по-корейски с кунжутом ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/120501/

Свиные уши "по-корейски" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/