Автор: Светланка g980
Описание: С таким пирогом я сегодня жду любимого мужа с работы. Пирог состоит из тонкого слоя теста, сочной и нежной начинки - отсюда и название, и хрустящей сырной корочки. Сытный, вкусный и ароматный! Думаю, старалась не зря...
|
|
Просеять муку и перемешать с солью, на крупной терке натереть маргарин, смешать. |
|
Добавить майонез и яйцо, перемешать |
|
Влить холодную воду, перемешать. Собрать тесто в ком. |
|
Положить в пакет и убрать в холодильник на час. |
|
Мясо и лук нарезать кубиком. |
|
Картошку почистить. |
|
Разъемную форму (у меня диаметр 24 см.) смазать маслом и присыпать мукой |
|
Тесто раскатать в пласт. Я катаю между двумя пакетами-очень удобно! |
|
Примерно так, чтоб был запас теста на бортики формы |
|
Снять с теста один пакет и переложить пласт в форму. |
|
Подровнять тесто по форме. Снять второй пакет и сравнять бортики с формой |
|
Форма готова. |
|
Картофель натереть очень тонко! (у меня терка Про Ви) Иначе картофель будет сырой! Либо его отварить до полуготовности. От этого шага зависит в целом успех блюда! Смешать соль со специями. |
|
Нарезать грибы кубиком. Для заливки хорошо взбить молоко с яйцами. |
|
Выложить треть картошки, посолить, поперчить |
|
Добавить треть мяса, лука и грибов. Присолить, поперчить. |
|
Выложить вторую треть картошки, мяса, лука и грибов, присолить, поперчить. |
|
И последняя часть начинки - картофель, мясо, лук, грибы, оставить несколько кружочков картофеля и выложить их сверху. |
|
Заливку налить и слегка руками придавить начинку, чтобы вышел весь воздух. |
|
Положить нарезанное кусочками сливочное масло. Запекать при 170 градусах 20 минут. |
|
Затем вынуть форму |
|
И накрыть фольгой, запекать еще 25 - 30 минут |
|
Под фольгой не сгорят края теста и пропечется картошка |
|
Натереть сыр на мелкой терке, запекать минут 5, до зарумянивания. |
