Тушеная говядина со сливами

Автор: vasilevg

Описание: К тому времени, когда блюдо будет совсем готово, сливы становятся ароматным и ярким соусом. А мясо буквально тает на языке!

Ингредиенты

Говядина (Мякоть, у меня была с задней ноги.) — 1 кг
Слива (Сливы должны быть спелые, но лучше не переспелые.) — 900 г
Кинза (Небольшой.) — 1 пуч.
Розмарин (Можно взять свежий, но у меня был сушеный.) — 1 ч. л.
Перец пепперони (Я взял сушеный пепперончини, три крошечных стручка.) — 3 шт
Вода (Вместо воды можно добавить стакан красного сухого вина.) — 1 стак.
Соль (Все зависит от вашего вкуса.) — 1 ст. л.
Масло растительное (Можно взять оливковое или масло виноградной косточки.) — 2 ст. л.

Приготовление

Говядину порезать на небольшие куски.

Сливы разрезать каждую пополам, вынуть косточки.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем мясо небольшими порциями, чтобы оно жарилось, а не тушилось. Выложить в казан. На оставшемся в сковороде жире немного прогреть сливы. Можно этого и не делать, я сделал просто для того, чтобы они заранее «распустились», дали сок. Сливы отправить в казан к мясу.

Посолить, бросить целиком стручки пеперончини, добавить мелко порезанную кинзу, розмарин, стакан воды, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 2,5 часа.

Тушеная говядина со сливами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/