Кекс с изюмом "Султанский пирог"

Автор: Таня Солод

Ингредиенты

• Масло сливочное (Комнатной температуры) — 200 г
• Сахар — 200 г
• Яйцо куриное (Комнатной температуры) — 4 шт
• Мука пшеничная (200г для теста, 50г или 2 ст.л для смеси с цукатами иизюмом) — 250 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Изюм — 100 г
• Цукаты — 2 ст. л.
• Орехи грецкие (Орехи можно любые, в идеале миндаль) — 2 ст. л.
• Ванилин — 5 г
• Сахарная пудра (Для посыпки) — 2 ст. л.

Приготовление

Взбить масло с сахаром до однородной массы

Продолжая взбивать добавить по одному яйца

Муку просеять, смешать с разрыхлителем и постепенно добавить в пышную масляно-яичную пену.

Изюм предварительно промыть и высушить, цукаты порезать на небольшие квадратики. Смешать изюм, цукаты и 2 ст. ложки муки.

Аккуратно ввести цукаты и изюм в тесто.

Орехи крупно порубить, ввести в тесто, добавить ванилин

Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную манкой форму. Выпекать в предварительно разогретой духовке 40-45 мин при температуре 180 градусов. Проверять до сухой лучинки.

После выпечки дать остыть кексу в форме.

Затем вынуть, вот он наш красавец, и украсить по Вашему усмотрению. Я просто посыпала сахарной пудрой.

Угощайтесь на здоровье. Очень вкусный, в меру влажный со вкусом изюма, орехов и цукатов.

© www.povarenok.ru