Блинчики с клюквенным курдом

Автор: Mamita SI

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 150 г
• Молоко — 400 мл
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное (ТМ "Олейна") — 2 ст. л.

• Клюква — 400 г
• Сахар — 1/2 стак.
• Вода — 70 мл
• Желток яичный — 4 шт
• Масло сливочное — 50 г

Приготовление

Молоко взбить с яйцами, солью и сахаром. Добавить постепенно просеянную муку. В последнюю очередь добавить растительное масло.

Испечь блинчики.

Клюкву промыть, очистить, если требуется. Добавить воды и варить 15 минут, после закипания, на среднем огне.

Протереть ягоды через сито.

В протертые ягоды добавить сахар и поставить на огонь. Нагревать, помешивая, до растворения сахара.

Желтки слегка взбить, добавить 2 ложки горячей клюквенной смеси, перемешать. Добавить еще пару ложек, размешать. Постепенно добавлять клюквенную смесь и каждый раз тщательно перемешивать.

После клюквенную смесь вернуть на медленный огонь и готовить, помешивая, 5 минут.

Снять смесь с огня, добавить сливочное масло и размешивать до полного растворения масла.

Курд можно для дальнейшего использования охладить, переложить в баночку и хранить в холодильнике спокойно 2 недели. А для подачи положить немного курда на блинчик и свернуть трубочкой! И наслаждаться! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru