Автор: мисс
Описание: Наверно, у каждого есть любимая начинка для блинов. Мой муж обожает сочетание творога, вишни и миндаля. Вот, с такой ароматной начинкой и сделала блинчики оригинальной формовки.
Рецепт немного кропотливый, но он того стоит.
|
|
Готовим начинку. Берём вишню, у меня мороженая. В сотейник кладём вишню, сахар и нагреваем. Если у вас свежая вишня, то налейте 50 мл воды. |
|
Добавляем для аромата коньяк (можете не класть), звёздочку бадьяна. |
|
Доводим до кипения и увариваем до густоты около 5 минут на среднем огне. Отставляем остывать. |
|
Берём творог и дробленный миндаль, хорошо перемешиваем. |
|
Добавляем к творогу остывшую вишню, перемешиваем. |
|
Наливаем сливки и ещё раз перемешиваем. |
|
Готовим блинное тесто. У меня самый обычный рецепт. Берём тёплое молоко (40 градусов), кладём сахар, соль, яйцо. Взбиваем (перемешиваем) миксером. |
|
Добавляем муку и разрыхлитель, взбиваем до однородности. |
|
Добавляем подсолнечное масло с добавлением оливкового, "Оливковый микс" от "Олейна" (1 ст. ложку). |
|
На этот рецепт тесто не должно быть жидким, по густоте, как кефир. |
|
Можно печь на обычной блинной сковороде, но для эстетичности я взяла маленькую сковороду, подарок от "Поварёнка". Обильно смазываем сковороду маслом "Оливковый микс". Смазывать нужно будет перед каждым новым блином. |
|
На горячую сковороду наливаем половником тесто, равномерно распределяем его, вращая ручкой. |
|
Как только тесто "схватится", кладём посредине, ближе к одному из краёв полоску из начинки (около 2 ст. ложек). |
|
Загибаем вторую (пустую) половину блина, формируем что-то похожее на чебурек. Немного придавливаем края (можно ложкой, если горячо), чтобы они скрепились. |
|
Убавляем огонь и обжариваем блин по 1 минуте с каждой стороны. |
|
Рекомендую накрыть крышкой, чтобы блин лучше "пропарился". |
|
Из этого количества у меня получилось 12 фаршированных блинчиков. При подаче посыпаем блинчики сахарной пудрой. Приятного аппетита! |
