Кукурузные блинчики с соусом из кровяной колбасы

Автор: sibir77

Ингредиенты

• Каша (кукурузная молочная из расчета 350 мл молока и 1,5 ст.л. кукурузной крупы) — 500 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Молоко — 500 мл
• Мука пшеничная — 350 г
• Разрыхлитель теста — 1/3 ч. л.
• Масло растительное ("Олейна") — 50 мл

• Колбаса — 250 г
• Лук репчатый — 70 г
• Грибы — 70 г
• Масло растительное — 30 г
• Сыр твердый — 100 г
• Сметана (жирная 25-30%) — 200 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Из молока и кукурузной крупы сварите кашу. Расчет примерно на 350 мл молока - 1,5 ст. л. кукурузной крупы. Варить около 40 минут. Остудите

Просейте муку, добавьте соль, сахар, разрыхлитель, яйца и кашу, начните замешивать венчиком тесто, чтобы не было комков

Теперь подливайте молоко, и постоянно помешивайте венчиком. Тесто должно получиться консистенции кефира. Молока может уйти чуть больше или меньше.

В тесто добавьте 2 ст. л. масла "Олейна" и размешайте. Остальное масло используйте для смазывания сковороды. Испеките блинчики.

Кровяную колбасу разомните вилкой. Лук и грибы поджарьте на масле.

Добавьте к колбасе грибы с луком, и натертый сыр

Теперь начните добавлять сметану и вилкой размешивайте соус

Посолите и поперчите по вкусу. Можно измельчить всё блендером, но поскольку рецепт в "деревенском" стиле, то лучше, если структура соуса будет слегка грубоватой и неоднородной.

Густоту соуса можно регулировать количеством сметаны. Но он всё же должен быть густым, чтобы не макать в него блины, а наоборот намазывать его толстым слоем на блинчик! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru