Блинчатый пирог-рулет «Гостевой»

Автор: golubga

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Молоко — 420 мл
• Яйцо куриное (крупное) — 2 шт
• Масло подсолнечное (ТМ "Олейна") — 2 ст. л.

• Фарш мясной (говядина+ свинина) — 400 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Картофель — 1 шт
• Масло подсолнечное (ТМ "Олейна") — 70 мл
• Приправа (для мяса) — 2 ч. л.
• Соль (по вкусу)

• Молоко (1 стак.=210 мл) — 2 стак.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Соль (по вкусу)
• Шафран (по желанию) — 1 ч. л.
• Приправа (для мяса) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Перец болгарский (для украшения пирога) — 1 шт
• Кунжут (для украшения пирога) — 1 ч. л.

Приготовление

1. Приготовим тесто для блинов. Яйца смешать с молоком и подсолнечным маслом (2 ст. л.), помешивая, постепенно всыпать просеянную муку. Добавить соль и тщательно перемешать венчиком или миксером.

2. Блины выпекать на раскаленной и смазанной растительным маслом ТМ "Олейна"сковороде. Для первого блина смазываем сковороду маслом, для последующих не мажем, достаточно масла в тесте. Блинчики выпекаем 9 штук больших (Ф 22) и 6 штук маленьких (Ф 12-14).

3. Для приготовления начинки репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Репчатый лук обжарить в разогретом растительном масле.

4. Добавить мясной фарш, чеснок и тертый на средней терке картофель, приправу для мяса, посолить и тушить до готовности фарша. Делим приготовленный фарш на 8 частей. Кладем начинку на большой блинчик и сворачиваем рулетом. Получаем 8 рулетов.

5. Дно формы (Ф 23-24) застилаем пищевой бумагой или силиконовым ковриком и выкладываем 1 большой блин.

6. Затем по бортам формы раскладываем маленькие блинчики.

7. На дно формы кладем свернутые рулетом блины

8. и покрываем их ровным слоем молочного соуса (2/3 части соуса).

9. Закрываем соус маленькими блинчиками.

10. В оставшийся соус (1/3 часть) добавляем 1 яйцо, хорошо взбиваем, если нужно досаливаем

11. и выкладываем на верх блинного пирога. Разравниваем, украшаем по желанию и ставим в разогретую духовку до 180 С запекать до румяного цвета.

12. Для приготовления молочного соуса. Муку обжарить в сливочном масле,

13. затем, непрерывно помешивая, развести ее теплым молоком, добавить по вкусу соль, приправу, шафран и варить помешивая 5—7 минут до получения соуса средней густоты.

14. Готовый пирог-рулет перед подачей к столу нарезать порционными кусками. Получился мягкий с сочной мясной начинкой и молочным соусом пирог. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru