Блины с начинкой и соусом

Автор: golubga

Ингредиенты

• Кефир — 100 мл
• Масло подсолнечное (ТМ "Олейна") — 3 ст. л.
• Молоко — 500 мл
• Мука пшеничная — 370 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Сода (гашенная в кефире) — 0,5 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль

• Фарш мясной (домашний) — 400 г
• Приправа (для мяса) — 1 ч. л.
• Картофель (средний) — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло подсолнечное (ТМ " Олейна") — 2 ст. л.
• Рис (отваренный) — 0,5 стак.
• Фасоль стручковая (замороженная и отваренная) — 1 стак.
• Масло сливочное — 50 г
• Перец черный (молотый)
• Соль

• Авокадо — 1 шт
• Сметана — 2 ст. л.
• Майонез (домашний, по желанию) — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Перец болгарский (небольшой) — 0,5 шт
• Перец черный
• Соль

Приготовление

1. Приготовим начинку. Фарш выкладываем в большую миску, добавляем приправу, очищенный и тертый на средней терке картофель, яйцо и чеснок.

2. Перемешиваем и перемалываем блендером или пропускаем через мясорубку.

3. Очищаем и мелко нарезаем лук, обжариваем в разогретом подсолнечном масле до прозрачности.

4. Добавляем очищенную и нарезанную соломкой морковь, жарим на тихом огне 2-3 минуты.

5. Затем кладем фарш, обжариваем с овощами.

6. Добавляем отваренный рис, стручковую фасоль, сливочное масло, соль, перец и тушим под крышкой до готовности фарша.

7. Приготовим тесто для блинов. Смешиваем все ингредиенты для теста. Если нужно приготовить блинчики более тонкими, то можно добавить кипячёную воду. Вода нужна и для того, чтобы блины лучше переворачивались на сковороде, так как с кефиром тесто очень нежное.

8. Перед тем, как жарить блинчики, нужно хорошо разогреть сковороду. Смазать её первый раз растительным маслом, а затем не смазывать, масла достаточно в тесте.

9. Нафаршировать готовые блинчики. Положить начинку на блинчик

10. и завернуть его сначала с боков,

11. а затем скрутить трубочкой.

12. Приготовим соус. Авокадо промыть, разрезать на 2 половинки. Удалить косточку. Мякоть вынуть ложкой и сложить её в чашу блендера. Добавить половинку нарезанного дольками и очищенного от семени болгарского перца,

13. сметану, лимонный сок, майонез, немного соли, перец чёрный молотый, чеснок. Пюрировать блендером подготовленные продукты в однородную массу.

14. Если потребуется, добавить по вкусу соль, перец и лимонный сок.

14. Для подачи разогреваем блины на сливочном масле,

15. обжариваем до вкусной корочки и подаем к столу с соусом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru