Пицца с ростбифом и креветками

Автор: Morini

Ингредиенты

• Мука пшеничная (высший сорт) — 500 г
• Вода — 220 мл
• Дрожжи (САФ-момент) — 1 пакет.
• Молоко — 50 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 5 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

• Соус томатный — 100 мл
• Моцарелла (2 шарика) — 250 г
• Креветки (крупные очищенные) — 100 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Орегано — 1 щепот.
• Руккола — 1 горст.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Говядина (ростбиф) — 150 г
• Пармезан — 1 ст. л.
• Специи (итальянские травы) — 1 щепот.
• Лук зеленый (только белая часть) — 1 шт
• Бальзамик (по вкусу)

Приготовление

Тесто: взбить яйцо с солью. В отдельной чашке смешать теплую воду с молоком, растворить сахар и дрожжи.

Оставить дрожжи в теплом месте на 10 минут до появления "шапочки".

Смешать дрожжевую и яичную смеси с оставшимися ингредиентами для теста. Замесить гладкое тесто.

Переложить в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой, убрать в теплое место для подъема. Дать два раза подойти.

Подошедшее тесто разделить на 2 равные части. Две формы диаметром 30 см смазать оливковым маслом, выложить тесто, руками растянуть тесто в лепешку, накрыть полотенцем, оставить на 10 минут.

Томатный соус посолить, добавить сахар, добавить 1 ст. л. оливкового масла и щепотку орегано. Моцареллу нарезать тонкими колечками. Креветки почистить, обсушить бумажными полотенцами. Белую часть лука нарезать колечками.

Ростбиф нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. Как готовить ростбиф см. здесь ( вместо телятины взять вырезку говядины) http://www.povarenok .ru/recipes/show/121 670/

Основу для пиццы смазать томатным соусом, сверху положить лук и креветки. Посыпать черным перцем и итальянскими травами.

Сверху уложить моцареллу. Запечь при температуре 230 гр С 13 минут. Достать пиццу, выложить ломтики ростбифа между креветками, посыпать тертым пармезаном, продолжить запекать еще 2 минуты.

При подаче посыпать рукколой, украсить кремом бальзамик. Подавать с пылу с жару!

Приятного аппетита!!

© www.povarenok.ru