Салат с куриной печенью и грейпфрутом

Автор: Ainarin

Ингредиенты

• Печень куриная — 500 г
• Грейпфрут — 2 шт
• Гранат — 1 шт
• Яйцо перепелиное — 10 шт
• Листья салата (корн) — 100 г
• Уксус (винный) — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.

• Молоко — 50 мл
• Ром — 2 ст. л.
• Тимьян — 1/3 ч. л.
• Орех мускатный — 1/8 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец черный
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г

Приготовление

Подготовить ингредиенты. Печень промыть, очистить от прожилок и нарезать небольшими кусочками. Яйца отварить, почистить и порезать пополам. Гранат почистить. Грейпфруты старайтесь брать спелые, что бы они не сильно горчили.

В сковороде разогреть сливочное и оливковое мало, добавить печень и готовить, на небольшом огне, 3-5 минут. Затем добавить ром и готовить еще 2-3 минуты пока он полностью не испарится. Добавить молоко, соль и специи, перемешать и готовить еще 5 минут. Снять с огня и остудить.

Грейпфрут почистить от кожуры и пленок. Разломать на кусочки. В процессе чистки постарайтесь сохранить часть сока, он нам понадобится для заправки салата.

В небольшой миске смешать грейпфрутовый сок 30-50 мл, оливковое масло и винный уксус. В большой миске смешать салат корн, печень, грейпфрут, 3/4 зерен граната и 1/2 перепелиных яиц, полить заправкой и перемешать. Украсить оставшимися зернами граната и перепелиными яйцами.

© www.povarenok.ru