Тыквенно-пряные кексы

Автор: Ольга-Данцина

Описание: Выпечка с тыквой всегда получается не только очень яркой и красивой, но и весьма ароматной. А если добавить пряные специи, то запах этой выпечки будет долго наполнять Ваш дом уютом и вкусностями!

Ингредиенты

Тыква (мякоть) — 250 г
Мука пшеничная — 2 стак.
Сахар — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Масло подсолнечное (рафинированное) — 1/2 стак.
Соль — 1 щепот.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Пряности (корица, гвоздика, мускатный орех) — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 100 г
Сок лимонный — 2 ч. л.

Приготовление

Мякоть тыквы завернуть в фольгу и запекать при 180 градусах 25-30 минут, до мягкости, остудить.

Яйца взбить хорошо с щепоткой соли и сахаром (взбивать не менее 10 минут). Добавить мякоть тыквы (можно предварительно пюрировать в блендере). Муку просеять с разрыхлителем и частями ввести в тесто, хорошо перемешивая. Все пряные специи растолочь в ступке, добавить в тесто. В конце добавить растительное масло и перемешать до однородности.

Разложить тесто по формочкам для кексов и выпекать при 180 градусах 20-25 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность проверить деревянной палочкой, выключить духовку, оставить кексы в ней еще на 5-7 минут, достать и полностью остудить на решетке. Приготовить глазурь, смешав сахарную пудру и лимонный сок и покрыть ею кексы.

Кексы получаются очень ароматными и воздушными! Тесто чуть влажноватое за счет тыквы.

Очень вкусно на полдник с молоком!

Благодарю за внимание.

Тыквенно-пряные кексы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/