Щи из квашеной капусты с фрикадельками

Автор: irina krutova irina1960

Ингредиенты

• Капуста квашеная — 250 г
• Картофель (среднего размера) — 5 шт
• Фарш мясной (свинина и/или говядина) — 400
• Лук репчатый (небольшого размера) — 2 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Специи (по вкусу) — 1 г
• Зелень (по вкусу) — 2 г
• Соль (по вкусу) — 1 г
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Лист лавровый (по желанию) — 2 шт

Приготовление

Подготовить продукты

Картофель нарезаем и отправляем его вариться в кипящую воду минут на 10.

А пока варится картофель, приготовим фрикадельки. Фарш выкладываем в глубокую ёмкость. К фаршу отправим мелко нарезанный репчатый лук и чеснок. Добавить соль и перец по вкусу и хорошо всё смешать в однородную массу.

В фарш добавить одно яйцо и перемешать. Формировать фрикадельки будем влажными руками, так фарш не будет прилипать к рукам. Небольшое количество фарша берём в руку и делаем шарики. Готовые фрикадельки выкладываем на тарелку. У меня получилось 15 фрикаделек.

В бульон, где варится картофель, добавить немного соли и специи по вкусу. Выкладываем аккуратно фрикадельки, накрываем крышкой и варим в течение 25 минут на медленном огне.

Подготовим обжарку для щей. На сковороде обжарить на растительном масле нарезанный репчатый лук и натёртую морковь - 10 минут.

Через 10 минут отправить в сковороду квашеную капусту без жидкости и томатную пасту, залить всё половиной стакана воды, перемешать и тушить 20 минут на очень маленьком огне.

По истечении 20 минут добавить сахар и молотый перец и тушить ещё 10 минут.

Готовую обжарку отправить в щи и перемешать. Варить щи ещё 10 минут. Через 10 минут убрать с огня и добавить измельчённую зелень. Накрыть крышкой и дать настояться.

Перед подачей добавить сметану или майонез. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru