Капустняк по-домашнему

Автор: хозяйка медной горы

Ингредиенты

• Пшено (Мистраль) — 50 г
• Картофель — 3 шт
• Капуста белокочанная — 150 г
• Капуста квашеная — 250 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сок томатный — 150 мл
• Масло растительное (для жарки)
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец душистый — 3 шт
• Соль
• Зелень

• Сметана (по желанию,для подачи)
• Грудинка (копченая)

Приготовление

Пшено хорошо промыть.

Картофель очистить и не крупно нарезать. Сложить в кастрюлю и залить водой (примерно 1,5-1,7 л). Дать покипеть 15 минут и закинуть пшено.

Лук и морковь почистить. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Свежую капусту натереть на терке, квашенную промыть и порубить ножом. Добавить ее к луку и моркови и готовить помешивая 5-7 минут.

Влить в сковороду томатный сок и положить ложку томатной пасты, перемешать. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.

Переложить овощи в кастрюлю к картофелю и пшену, добавить специи и соль и готовить еще 10-15 минут. Выключить газ и дать настояться супу под крышкой пол часа.

Грудинку порезать мелкой соломкой и добавить в не постный вариант супа. Если грудинка сырокопченая, то ее лучше подрумянить на сковороде, если копчено-вареная то можно использовать и так. Это уже дело вкуса. Подавать суп посыпав зеленью.

© www.povarenok.ru