Салат "Арахисовая соба"

Автор: Ninzonka

Описание: Соба - это японская лапша, приготовленная из гречневой муки. Есть множество различных рецептов с собой, все они очень необычные и ароматные. Сегодня я предлагаю вам попробовать собу с соусом из арахисовой пасты с овощами. Угощайтесь!

Ингредиенты

Соба — 200 г
Паста арахисовая — 1/2 стак.
Сироп кленовый (или мед) — 1 ст. л.
Уксус (рисовый) — 1/4 стак.
Соевый соус — 2 ч. л.
Масло растительное (ТМ "Олейна") — 1 ст. л.
Имбирь ( корень, 1-1.5см)
Чеснок — 1 зуб.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Перец болгарский — 1 шт
Огурец (средний) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Кинза — 1 пуч.
Арахис (измельченный) — 2 ст. л.

Приготовление

Собу отвариваем в кипящей воде 6-8 минут (согласно инструкции), откидываем на друшлаг и промываем холодной водой. Если нет собы, то можно использовать любые тонкие спагетти или другие макаронные изделия.

Для соуса кладем в кухонный комбайн арахисовую пасту, уксус, соевый соус, имбирь, чеснок, сок лимона, цедру лимона, кинзу и растительное масло ТМ "Олейна" и измельчаем до сосотояния пюре.

Перец и огурец нарезаем тонкими полосками, морковь натираем на терке.

Смешиваем приготовленные овощи, собу и соус.

При подаче посыпаем кинзой и молотый арахисом ( по желанию ).

Приятного аппетита!

Салат "Арахисовая соба" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/