Автор: Dahlia Noir
Описание: Очень простое и полезное блюдо во время поста и не только. Сочный кабачок с необычной начинкой и вкусной, румяной корочкой. А для тех, кто не постится, маленькое отступление от рецепта. Как всегда, минимум усилий и доступные продукты. Не любители гороха и других бобовых, советую приготовить, надеюсь, вы будете приятно удивлены. Прошу!
|
|
Горох сорта "Айдахо" не требует замачивания, поэтому необходимо его промыть несколько раз и поставить варить согласно рекомендации на упаковке. Время варки около 40 минут. |
|
За это время помоем и подготовим овощи для начинки. Лук, нарезанный кубиками и морковь, натертую на крупной терке обжарим на сковороде в растительном масле. В конце жарки добавим мелко нарезанный чеснок и сразу снимем сковороду с огня. Кабачки очищать не будем, они молоденькие и кожура очень нежная. |
|
Кабачки нарежем цилиндрами, высотой 4-5 см. Чайной ложкой удалим середину, формируя бочонок с донышком. |
|
Готовый горох легко превращается в пюре при помощи обычной ложки, что мы и сделаем. |
|
Смешиваем гороховое пюре и обжаренные овощи. Добавляем по вкусу соль и перец. В часть начинки добавляем отварную грудку кусочками, этот вариант готовлю для мужа. |
|
Выкладываем начинку в кабачковые бочонки, предварительно посолив их и посыпав изнутри перцем. Ставим в форму, смазанную растительным маслом и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку. |
|
Запекаем до готовности кабачка, ориентируйтесь на свою духовку. У меня это заняло 30 минут и еще 10, накрыв фольгой, чтобы не горел верх. При этом, кабачки остаются сочными и почти не изменяют свой цвет. |
