Теплый салат по-тайски

Автор: мясная душа

Ингредиенты

• Огурец (Среднего размера) — 1 шт
• Редис — 8 шт
• Сельдерей черешковый (1 черешок) — 1 шт
• Перец чили (несколько кусочков для обжарки и несколько в готовое блюдо) — 1 шт
• Соевый соус (Teriyaki ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
• Масло кунжутное — 1 ч. л.
• Вино рисовое (Можно заменить на 1ст.л. рисового уксуса) — 2 ст. л.
• Сахар тростниковый — 2 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Табаско — 2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Кунжут — 1 ст. л.

Приготовление

Подготовим наши ингридиенты.

Редис разрезаем на 4 части. Из огурца удаляем семечки и режем дольками размером, как дольки редиса. Сельдерей очищаем от прожилок и нарезаем крупными перышками. От перца чили отрезаем 5-6 перышек вместе с семечками.

Огурцы, сельдерей и редис солим и перемешиваем. Даем постоять минут 15-20 чтоб вышла лишняя жидкость. Сливаем и промываем от соли. Просушиваем.

Теперь нам понадобится вок или любая другая сковорода с толстым дном. Наливаем растительное и кунжутное масло. Раскаляем и обжариваем в нем на сильном огне перец чили 20-30 секунд.

Добавляем овощи и так же на сильном огне прожариваем 2-3 минуты.

Добавляем соевый соус, рисовое вино (или рисовый уксус), сахар и тобаско. Если нет соуса тобаско, то его можно заменить на любой другой острый соус, например шрирача или перечное масло (с осадком). Жарим еще 5-6 минут, чтоб выпарилась лишняя влага и загустел соус.

Выключаем огонь и даем салату еще несколько минут постоять на плите, чтоб впитались все ароматы и вкусы. Перекладываем в тарелку и щедро посыпаем кунжутом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru