Красный рис с овощами и индейкой

Автор: Svetttttt

Описание: Теплый салат с красным ароматным рисом Жасмин RED с овощами и грилованной грудкой индейки. Вот так надо бы назвать этот рецепт. Впервые готовила этот рис и случилась у меня любовь к нему с первого взгляда, вернее с первой отправленной в рот ложки. Сам по себе он настолько вкусен, что не требуется никаких добавок, я бы его просто ложкой ела. Ну а в таком окружении, весьма простом кстати, получилось изысканное блюдо. В качестве не постной добавки предлагаю грудку индейки, замаринованную, затем запеченную или обжаренную на гриле. Очень вкусно! Время приготовления указано без учета варки риса и маринования грудки.

Ингредиенты

Постная основа

Рис (красный ароматный Жасмин RED ТМ Мистраль) — 1 стак.
Кабачок (небольшой, молодой) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидоры черри — 10 шт
Базилик (зеленый, только листочки) — 3 веточ.
Масло оливковое (может чуть больше) — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Перец черный (свежесмолотый) — 1 щепот.

Не постная добавка

Грудка индюшки (стейка) — 4 шт
Вода минеральная (газированная ) — 100 мл
Аджика (абхазская) — 1 ч. л.
Сок томатный — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Перец черный (свежесмолотый) — 1 щепот.

Приготовление

Красный рис с овощами и индейкой ингредиенты

При варке этого риса нужна точность. Отмерить стакан риса, или использовать любую другую емкость, например, чашку.

Залить рис водой из расчета 1 часть риса, 2,5 части воды. Довести до кипения, убавить огонь и варить при слабом кипении и при закрытой крышке до полного впитывания жидкости, к этому времени зерна риса полностью раскроются. Затем откинуть на дуршлаг, сохранять теплым.

Пока рис варится, кабачок порезать шайбами

Обжарить на 1 ст. л. оливкового масла, без добавления муки, до небольшой румяности. Слегка подсолить.

Разогреть 1 ст. л. оливкового масла, обжарить мелкорубленый репчатый лук, не допуская зажаривания

К луку добавить помидоры черри, порезанные пополам. Тушить 3 минуты.

Добавить листочки базилика, мелко порванные руками, готовить еще 1 минуту.

К теплому рису добавить горячие овощи, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, если нужно, добавить еще оливкового масла, но масла от овощей вполне достаточно. Перемешать.

Для не постной основы грудку мариновать заранее, минимум за три часа до готовки. Для маринада смешать минеральную газированную воду, аджику, репчатый лук потереть на терке, добавить растительное масло, томатный сок, приправить солью и перцем.