Торт "Пьяная вишня"

Автор: NataliM-2015

Описание: Конечно есть море рецептов и вариантов этого знаменитого торта. Но я очень хочу поделится именно своим рецептиком, которым пользуюсь уже давно и которому меня научила Татьяна Холод, за что ей огромное спасибо. Мы от него без ума, один из самых любимых тортов. Печем его на многие торжества. Попробуйте и вы, кто еще не пробовал и он вас тоже покорит! Форма 23 см, стакан 200 мл.

Ингредиенты

Бисквит

Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 3 стак.
Сахар — 2 стак.
Молоко — 300 мл
Масло растительное (без запаха) — 3/4 стак.
Вода (кипяток) — 300 мл
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Сода — 2 ч. л.
Какао-порошок — 10 ст. л.

Крем

Вишня (в сиропе) — 500 мл
Масло сливочное — 250 г
Молоко сгущенное — 1 бан.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Коньяк — 150 мл

Глазурь

Масло сливочное — 50 г
Сахар — 3 ст. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.

Приготовление

В первую очередь нужно залить вишню коньяком и закрыть крышкой. У меня была консервированная в сиропе, но если сезон свежей вишенки, лучше взять баночку именно свежей, ну можно и мороженной. Периодически нужно помешивать, или уже залить полностью коньяком, но я считаю это лишним. Лучше замочить на ночь перед выпеканием.

Для начала смешаем все сухие ингредиенты для бисквита. Муку, разрыхлитель, сахар, соду и какао. Разрыхлитель и соду набирайте в ложку чуть с горкой.

В отдельной миске взбейте чуть яйца, добавьте молоко и масло и перемешайте.

Затем смешайте все, тесто должно быть густоватое и вязкое.

Затем влете кипяток и быстро перемешайте, тесто станет жидковатым. Сразу его вылейте в форму с пергаментом.

Отправляем в предварительно разогретую духовку 180С.1.5 часа. Проверьте спичкой готовность.

Переверните на решетку и остудите полностью.

После остывания срезаем аккуратно крышку с бисквита.

Выбираем ложкой или руками серединку из бисквита. Делаем коробочку.

Пока приготовим крем. Взбиваем мягкое масло.

Отдельно вмешиваем сгущенное молоко с коньяком процеженным из под вишни (4 ст. л.) и какао.

Смешиваем все с маслом.

Вот такой крем получился.

В крем добавляем крошку из бисквита и вишню, которую мы процедили.

Наполняем нашу коробочку полностью кремом, чтобы не было пустот. Накрываем крышкой, немного придавливаем и ставим в холодильник для застывания.

Приготовим глазурь. Все ингредиенты смешать и довести до кипения, варить на медленном огне, пока глазурь не станет однородной, без кристалликов сахара.

Остудить глазурь до теплого состояния, полить торт и снова отправить в холодильник. Даем настоятся хотя бы несколько часов. Приятного аппетита!

Торт "Пьяная вишня" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/