Торт "Апшерон"

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Сахар (в тесто - 2 стак.; в крем заварной - 1 стак.) — 3 стак.
• Яйцо куриное — 6 шт
• Мука пшеничная (+ 1 ст. л. для крема заварного) — 1.5 стак.
• Орехи (в тесто - 200 г; на украшение - 100 г) — 300 г
• Сода гашеная уксусом ( ) — 1/3 ч. л.
• Ванилин — 1 ч. л.
• Молоко (в крем заварной ) — 1 стак.
• Масло сливочное (в масляный крем) — 200 г
• Молоко сгущенное (вареное, в масляный крем) — 1 бан.

Приготовление

Отделить желтки от белков. Взбить белки до пиков.

Постепенно добавить сахар, желтки, гашеную соду, ванилин.

Затем муку, рубленые орехи и перемешать аккуратно лопаткой сверху вниз.

форму застелить бумагой (обязательно) смазать маслом. Я как-то писала: не выбрасывайте обертки от масел, так удобно смазывать формы. Использовать смазанную пекарскую бумагу нужно обязательно. Коржи очень-очень нежные.

Выпечь 3 коржа при t 190 С по 7-10 минут.

Я выпекаю в разъёмной форме d = 28 сm.

Делаем заварной крем. Варить, помешивая на огне, как крахмал. Остудить, перемешать с масляным кремом и прослоить коржи. Сноска: Крема получается чуть многовато, где-то стакан лишний. Можно сварить полпорции заварного или полную, а остаток пустить на домашние конфетки.

Масляный крем: Взбить 300 г масла комнатной t в пышную массу, постепенно добавить 1 банку варёной сгущенки. Довести крем до готовности. Все готово, можем собирать торт.

© www.povarenok.ru