Фасоль с копченой свининой по-румынски

Автор: diana1616

Ингредиенты

• Фасоль (бланш белая мелкая ТМ "Мистраль") — 300 г
• Свинина (копченая) — 600 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец черный (горошины) — 10 шт
• Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Укроп (сушеный) — 1 ч. л.
• Соль
• Перец белый (молотый) — 1/4 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление

Для приготовления этого блюда используется крупная белая фасоль. К сожалению, такой я не нашла у нас, поэтому приготовила это блюдо из мелкой белой фасоли бланш ТМ "Мистраль". Фасоль замачиваю в холодной воде на ночь.

Промываю фасоль, даю стечь воде.

В кастрюлю выкладываю фасоль, добавляю свинину, разрезанную на 2-3 крупных куска (свинину советую брать с небольшими прожилками сала), лавровый лист, очищенный и разрезанный на 2 части репчатый лук (1 шт), очищенную морковь, перец черный горошком, сушеный тимьян.

Добавляю в кастрюлю холодную воду, чтобы она только покрыла фасоль с мясом.

На плите довожу ингредиенты до кипения, огонь убавляю до минимума.

Варю фасоль с мясом при закрытой крышке до готовности фасоли. Кастрюлю снимаю с плиты. В миску наливаю около 5 столовых ложек бульона из кастрюли, добавляю томатную пасту, хорошо размешиваю, затем добавляю крахмал, снова размешиваю до исчезновения комочков. Выливаю смесь в кастрюлю, добавляю очищенный и нарезанный на мелкие кубики репчатый лук.

Добавляю соль по вкусу (нужно учесть, что мясо уже сдержит соль), белый молотый перец, оливковое масло. Вареную морковь достаю из кастрюли и нарезаю на мелкие кубики, снова добавляю в кастрюлю.

Ингредиенты в кастрюле аккуратно перемешиваю и готовлю на плите еще немного при закрытой крышке на медленном огне до мягкости репчатого лука.

Достаю из кастрюли крупные куски мяса, нарезаю их на куски, посыпаю фасоль с мясом сушеным укропом. Приятного Вам аппетита!

© www.povarenok.ru