|
Самая вкусная пастила получается из нескольких слоев.
Первый слой лучше делать фруктовый.
Например, пробили или потолкли клубнику (абрикосы, вишни или смесь ягод), добавили сахар ( по вкусу, много не надо, если добавите 1:1 сахар и фрукты - сушиться не будет. Слишком сладкое практически не сохнет) - на 1 кг клубники я добавляю примерно 4-5 ст. л. сахара. Можно и без сахара. Вылили фруктовый слой на лист. Поставили в сушилку примерно на час - до того времени, пока верхний слой не схватится пленкой. Через час достаем, дальше я делала несколько вариантов:
1... и на этот слой выливаете фруктовый йогурт, оставляете дальше сушиться до готовности.
2... и на этот слой выкладываете нарезанные фрукты или ягоды и заливаете все фруктовым йогуртом, чтобы он покрыл полностью фрукты-ягоды - оставляете сушиться до готовности (сверху можно посыпать орехами или кунжутом, или миндальными лепестками).
3... и на этот слой выливаете йогурт одного цвета ( например, черничный), а через час, когда он схватится пленкой, выливаете йогурт другого цвета - например, персиковый.
Многослойная пастила самая вкусная пастила.
Готовую пастилу я скручиваю трубочкой, кладу в пакет и храню в холодильнике.
|