Отбивные в маринаде

Автор: Беннито

Описание: Мы все умеем приготовить отбивные. Что там делать? Раз-два отбил, посолил и пожарил! Но иногда хочется, чтобы отбивная была супер мягкая, супер сочная и ароматная! Ням! Сегодня я готовлю именно такие. Угощайтесь!

Ингредиенты

Свинина — 600 г
Масло подсолнечное (для маринада) — 130 г
Лук зеленый — 1/2 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Лист лавровый — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
Базилик (сухой) — 2 ч. л.
Петрушка (свежая нарезанная) — 1 ст. л.
Тимьян (свежий) — 5 веточ.
Бальзамик (темный) — 2 ст. л.
Вино красное сухое — 200 мл
Мука пшеничная — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сметана — 2 ст. л.
Сухари панировочные — 150 г
Масло сливочное (для маринада) — 20 г

Приготовление

На сковороде разогреем сливочное и подсолнечное масло. Зеленый лук и чеснок мелко нарежем. Добавим к маслу и жарим пару минут. Добавить соль и черный перец.

Подготовим специи.

Добавляем специи в лук. Перемешать. Добавить Бальзамик и постоянно мешая, доводим смесь до слегка густого состояния.

Влить вино. Подождать, когда алкоголь испарится, снять с огня. Оставить маринад до Полного остывания!

Свинину нарезать на отбивные. Слегка отбить.

Выкладываем отбивные в большую миску и заливаем холодным маринадом. Оставить мясо мариноваться минимум 2 часа.

Подготовим тройную панировку. Отдельно мука, отдельно яйца, взбитые со сметаной и отдельно панировочные сухари.

Подготовленное мясо ( специи не счищаем ) обваливаем в муке, яйце, сухарях.

Обжарить на подсолнечном масле до корочки.

Заходите, гости дорогие!
Сегодня у нас Отбивные с картофельными крокетами!

Приятного всем аппетита!

Кушайте на здоровье!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Отбивные в маринаде — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/