Открытый пирог с баклажанами

Автор: IZUMRUD

Ингредиенты

• Баклажан — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (для теста - 1 шт ; для заливки - 3 шт) — 4 шт
• Сливки — 150 мл
• Сыр твердый — 100 г
• Орех мускатный
• Перец черный (по вкусу)
• Мука пшеничная (по весам 160 г ) — 1 стак.
• Масло сливочное — 100 г
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление

Масло кусочками + мука + соль + яйцо.

Вымешать тесто. Завернуть в плёнку и убрать на 30 мин. в холодильник.

Баклажаны помыть и обсушить. Разрезать вдоль пополам. Обжарить с двух сторон.

Тесто распределить по форме для выпекания так, чтоб закрыть дно и сделать бортики. У кого силиконовая форма, тому не надо её смазывать маслом, а у кого не силикон - обязательно смазать маслом.

Тесто накрыть пергаментной бумагой. Придавить крупой (у меня горох). Выпекать 10 мин. в разогретой до 180 град. духовке. Потом достать, убрать крупу с бумагой и ещё выпекать 5 минут.

Сыр + яйца + мускатный орех + соль и перец по вкусу соединить.

Добавить сливки,

масло

и всё хорошо перемешать.

На корж выкладываем баклажаны, на баклажаны - лук.

Заливаем сливочно-сырной смесью. Ставим на 40 минут в духовку.

Пирог готов :) Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru